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筍レシピ教えて下さい

トリさんの同僚さんから、皮付きの筍をどっさりいただいた。
(Tさん、ありがとうございます~)

皮を剥き、現在、糠でゴトゴト茹でています。

新鮮な筍♪
刺身・筍ご飯…楽しみ~。

…とはいっても、本当にどっさり!の筍。
どなたか簡単(これが重要!)で、美味しい(これも重要!)『筍レシピ』をご紹介下さいませんか???
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【春の香り~せっせっせ君も大はしゃぎ♪の、皮付き筍】…今はお鍋の中~。

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ささやかな日常。」カテゴリの記事

コメント

NYAN様、コメントありがとうございます。
筍の皮(姫皮)で、そんなに美味しそうなレシピがあったんですね…。う~ん、もう皮が残っていないのが残念です。
次の機会に是非是非賞味してみますね♪

投稿: まお猫 | 2004年4月30日 (金) 20時50分

すっかり出遅れてしまいました。
もう筍は残ってないと思いますが、、皮付きの筍でないと食べられないレシピを一つ。
皮付きでゆでた筍の皮と身の一番近い皮の部分。ひげが生えていない白く柔らかいところです。これを姫皮といいますが、これを5ミリくらいの短冊に、同じくナナメ短冊切りしたキュウリとごま和えにします。少ししかできませんが、この時期にしか食べられないので、機会がありましたらお試しを。

投稿: NYAN | 2004年4月30日 (金) 10時39分

うこ様、ありがとうございます。
美味しそうなレシピですね。良い事を聞きました♪
挑戦してみます~。

投稿: まお猫 | 2004年4月27日 (火) 20時38分

ウチは父が戦争時代に作って食べたという、
筍と豚肉の炒め物をよくします。
筍をとにかく小さく切って(1~2cm角くらい)、
豚肉と炒めて、そこに出し汁を入れ、
砂糖、醤油、みりんで味付けてね。
器に盛る前に、七味をかけて混ぜたら終わりという簡単なものです。
イメージ的にはきんぴらゴボウみたいなのを想像してね~。

投稿: うこ | 2004年4月26日 (月) 23時40分

nao-nao様、TOKIKO様、桂桂様いらっしゃいませ♪

■nao-nao様、レシピをご紹介いただき、ありがとうございました。バター醤油…美味しそうです。是非試してみようと思います。
■TOKIKO様、家は5本いただきました。大小併せて4個のボールにて出番待ち中です(^_^;)酒粕も試してみますね。ありがとうございます♪
■桂桂様、昨日は『茹で茹で大作戦』でした(笑)新鮮なうちに、シンプルな筍料理を楽しみます。今日明日は、お刺身でいきます!

…さて、友人を招いて筍パーティでも開きましょうか?!

投稿: まお猫 | 2004年4月26日 (月) 20時23分

筍は下ゆでに軽く2時間くらいかかっちゃうから大変ですね。
シンプルにワカメと煮た若竹煮、筍ご飯もいいなー。
って、単に自分が食べたいものだったりw

投稿: 桂桂 | 2004年4月26日 (月) 20時00分

わぁ~たくさんありそうですね(^^)
私は先日大きな竹の子を2本いただき、
えっちらほっちら頑張って持ち帰ったのに、
食べられる部分は軽かった~(^^;

その竹の子は少し硬くなりかけていたせいか
あくが強かったので、酒粕で煮てみました(^^)
竹の子に木の芽味噌も大好き!

投稿: TOKIKO | 2004年4月26日 (月) 10時34分

すごいですね~!大阪つながりでちょくちょく遊びにいってるこちらにレシピがありましたので、おくりまあす!
http://www.mylog.jp/blogs/queserasera/archives/004371.html

投稿: nao-nao | 2004年4月25日 (日) 20時45分

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